Ocenenie Falstaff 2025

Zimný festival jedla

Od 11. januára do 21.februára 2025 sa aj naša reštaurácia Klára zaradila medzi súťažiacich, ktorí sa uchádzali o získanie bodov pri hľadaní a vyhlásení najlepších reštaurácií na Slovensku. Počas siedmych zimných týždňov nás navštívilo viac ako 600 hostí s úmyslom nielen dobrej večere, ale aj zapojenia sa do hodnotenia prostredníctvom mobilnej aplikácie Falstaff restaurant online. Menu pre tento účel zostavil náš šéfkuchár Peter Bracho, ktorého meno a zručnosť je známa v gurmánskych kruhoch, býva hosťom obľúbenej televíznej relácie „Bez servítky“ a má už „vo vrecku“ viacero ocenení. Hodnotenia a udeľovania bodov sa zúčastnili nielen hostia, ale aj odborní spolupracovníci a členovia klubu Falstaff. Takto vznikol rebríček najlepších reštaurácií, kuchárov, someliérov a vín.

Gala večer

Vyhlásenie výsledkov sa konalo 14.mája t.r. v Grand Hotel River Park v Bratislave, za mohutnej účasti prevádzkovateľov reštauračných zariadení, zahraničných hostí klubu Falstaff  ako aj ďalších významných osobností gastro segmentu. Do súťaže bolo zapojených približne 80 prevádzok z celého Slovenska, z čoho polovica z nich sídli v Bratislavskom kraji. Ceny boli udelené podľa jednotlivých krajov, vyhlásené boli najlepšie hotelové reštaurácie, najlepšie tematické reštaurácie ako aj kuchári roka, someliér roka a vinár roka. Gala večer oživilo vystúpenie našej obľúbenej speváčky Janky Kirschner a na raute to hýrilo kanapkami, dezertíkmi, mini kuchárskymi veľdielami, k tomu teplý bufet a nápoje…, ako sa na dobrých hostiteľov patrí.

Ocenenie pre GOYA VITALITY

Vďaka nášmu šéfkuchárovi, Petrovi Brachovi (a vrátane ďalších členov nášho kolektívu, bez nich by to nebolo možné), sme získali ako „nováčik“ roka 4. miesto v kategórii najlepšie hotelové reštaurácie roka, hneď za reštauráciou Sissi Hotel Lomnica, RIVERBANK Restaurant  a Grand Restaurant, Grand Hotel Kempinski High Tatras. Náš Peťo Bracho je tretí najlepší kuchár Slovenska, len o jeden bod za Jozefom Hromjákom, víťazom sa stal Daniel Tilinger.

Peťo a kolektív, srdečne blahoželáme, ďakujeme za Tvoje majstrovstvo, za spoluprácu a za naše dobré meno, ktorého si / ste súčasťou… majitelia Katarína & Pavel Bohdalovci.

Profil Petra Bracha, nášho šéfkuchára

Šéfkuchár Peter Bracho sa pri sporáku rád vracia k starým receptom, ktoré pretvára do moderného šatu. Varenie pre neho nie je len remeslo, ale umenie, v ktorom sa spája tradícia, kreativita a rešpekt k surovinám. Jeho filozofiou je spolupracovať s lokálnymi dodávateľmi z okolitých fariem, no za tou najlepšou kvalitou neváha cestovať ani do iných častí Slovenska. Zero waste prístup je pre neho samozrejmosťou – v kuchyni dokáže zužitkovať každú časť surovín. Keď sa ho opýtate, čo najradšej varí, skromne sa usmeje a odpovie: „Rád varím.“ A práve v tejto jednoduchej vete sa skrýva všetko – vášeň, pokora a láska k jedlu, ktorú pocítite v každom súste. A ešte jedno tajomstvo: Prečo jeho jedlo na tanieri vyzerá ako umelecké dielo? Lebo Peťo rád kreslí. Tešíme sa na vašu návštevu!

Zážitková gastronómia v GOYA VITALITY

Môžete ju zažiť hneď ako sa rozhodnete, každý deň máme otvorené, odporúčame objednať si stôl vopred. Degustačné večere a nedeľné brunche pripravujeme pravidelne raz do mesiaca, rodinné oslavy a svadobné hostiny si naši klienti pre istotu objednávajú už aj na rok 2026, aby mali rezerváciu istú. Na leto pripravujeme grilovačky, pikniky, pre teambuildingy aj školu varenie bryndzových halušiek.

Našu aktuálnu gastro ponuku si môžete pozrieť TU.