Falstaff-Auszeichnung

Winter Food Festival

Vom 11. Januar bis zum 21. Februar 2025 war auch unser Restaurant Klára unter den Wettbewerbern, die sich um Punkte bei der Suche und Bekanntgabe der besten Restaurants in der Slowakei beworben haben. Während der sieben Winterwochen besuchten uns mehr als 600 Gäste mit der Absicht, nicht nur gut zu essen, sondern auch an der Bewertung über die mobile Online-App des Restaurants Falstaff teilzunehmen. Das Menü dafür wurde von unserem Küchenchef Peter Bracho zubereitet, dessen Name und Können in Gourmetkreisen bekannt ist, er ist Gast in der beliebten TV-Show „No Serviettes“ und hat bereits mehrere Auszeichnungen „eingesackt“. An der Bewertung und Punktevergabe nahmen nicht nur die Gäste, sondern auch professionelle Mitarbeiter und Mitglieder des Falstaff-Clubs teil. Auf diese Weise entstand die Rangliste der besten Restaurants, Köche, Sommeliers und Weine.

Gala- Abend

Die Bekanntgabe der Ergebnisse fand am 14. Mai dieses Jahres im Grand Hotel River Park in Bratislava statt, unter starker Beteiligung von Restaurantbetreibern, ausländischen Gästen des Falstaff-Clubs sowie anderen wichtigen Persönlichkeiten der Gastronomiebranche. Rund 80 Betriebe aus der ganzen Slowakei nahmen an dem Wettbewerb teil, die Hälfte davon aus der Region Bratislava. Die Preise wurden nach einzelnen Regionen vergeben, die besten Hotelrestaurants, die besten Themenrestaurants sowie die Köche des Jahres, der Sommelier des Jahres und der Winzer des Jahres wurden bekannt gegeben. Der Galaabend wurde durch den Auftritt unserer Lieblingssängerin Janka Kirschner aufgelockert, und das Buffet war voll von Canapés, Desserts, kleinen kulinarischen Meisterwerken, einem warmen Buffet und Getränken… wie es sich für gute Gastgeber gehört.

Auszeichnung für GOYA VITALITY

Dank unseres Küchenchefs Peter Brach (und auch anderer Mitglieder unseres Teams, ohne die dies nicht möglich gewesen wäre), haben wir den 4. Platz als „Newcomer“ des Jahres in der Kategorie des besten Hotelrestaurants des Jahres gewonnen, gleich hinter Sissi Hotel Lomnica, RIVERBANK Restaurant und Grand Restaurant, Grand Hotel Kempinski High Tatras. Unser Peto Bracho ist der drittbeste Koch in der Slowakei, nur einen Punkt hinter Jozef Hromják, der Sieger war Daniel Tilinger.

Peto und das Team, herzlichen Glückwunsch, danke für eure Meisterschaft, für eure Zusammenarbeit und für unseren guten Namen, von dem ihr ein Teil seid... Besitzer Katarína & Pavel Bohdal.

Profil von Peter Brach, unserem Chefkoch

Küchenchef Peter Bracho greift am Herd gerne auf alte Rezepte zurück, die er in ein modernes Gewand verwandelt. Für ihn ist das Kochen nicht nur ein Handwerk, sondern eine Kunst, die Tradition, Kreativität und Respekt vor den Zutaten verbindet. Seine Philosophie ist es, mit lokalen Lieferanten von nahe gelegenen Bauernhöfen zu arbeiten, aber er zögert nicht, in andere Teile der Slowakei zu reisen, um die beste Qualität zu finden. Abfallfreiheit ist für ihn eine Selbstverständlichkeit – in der Küche ist er in der Lage, jeden Teil der Zutaten zu verwerten. Wenn man ihn fragt, was er gerne kocht, lächelt er bescheiden und antwortet: „Ich koche gerne.“ Und in diesem einfachen Satz steckt alles – Leidenschaft, Bescheidenheit und eine Liebe zum Essen, die man in jedem Bissen spüren kann. Und noch ein Geheimnis: Warum sieht sein Essen auf dem Teller wie ein Kunstwerk aus? Weil Peto gerne malt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch im GOYA VITALITY

Sie können es erleben, sobald Sie sich entscheiden, wir haben jeden Tag geöffnet, wir empfehlen, einen Tisch im Voraus zu reservieren. Degustationsessen und Sonntagsbrunch finden regelmäßig einmal im Monat statt, Familientreffen und Hochzeitsfeiern werden von unseren Kunden bereits ab 2026 gebucht, um sich eine Reservierung zu sichern. Für den Sommer bereiten wir Grillabende, Picknicks, Teambuilding und Schulessen mit traditionellen slowakischen Nudeln vor.

Unser aktuelles gastronomisches Angebot können Sie HIER einsehen.